[Amérique Centrale_Colombie] La Claudina 250gr — alt./1600M

La Claudina 250gr

amériquecentrale

9°01’N 38°44’E Castillo - Colombia / arabica

Un café complexe et vif sur des notes de fruits de la passion et de caramel

INFOS SUPPLÉMENTAIRES

  • Arôme
    Caramel - Goyave
  • Note de
    dégustation
    Vif - Fruité

  • Process
    Lavé
  • Période
    de récolte
    Septembre à janvier
térroir

Juan Saldarriaga est un producteur qui possède 2 fermes, la Claudina et El Encanto. Chacun fait envion 60 hectares mais seulement 42 hectares sont plantés avec du café. Le reste est de la forêt et des réserves naturelles. 

Juan réalise des expérimentations avec des différentes variétés à des altitudes différentes. Il expérimente également de nouvelles façons de sécher les cafés. En effet, un challenge dans ces régions est de sécher correctement les cafés en raison de l'humidité et de la température.

La Claudina :

Cette ferme est située entre 1400 et 1800 mêtres d'altitude dans la ville de Bolivar, dans le région d'Antioquia. La surface est de 18 hectares plantés. La principale variété est le Castillo mais Juan plante également de nouvelles variétés telles que Tabi, Caturra, et Geisha.

Nombre de travalleurs permanents : 3

Nombre de saisonniers : 45 récolteurs

PROFIL AROMATIQUE
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9,50 €

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