[Amérique Centrale_Salvador] El Manzano 500gr — alt./1500M

El Manzano 500gr

amériquecentrale

13°51’21’’N – 89°37’42’’O Pacas / arabica

Bel équilibre, des notes de fève de cacao, de caramel, de miel, d'orange et de prune

INFOS SUPPLÉMENTAIRES

  • Arôme
    Cacao - Prune
  • Note de
    dégustation
    Fruité - Équilibré

  • Process
    Nature
  • Période
    de récolte
    Décembre à mars
térroir

Ce café est issu de la ferme phare d'Emilio, El Manzano qui est plantée à 90% de bourbon rouge. Le Beneficio est installé directement sur la ferme ce qui permet un traitement des cerises ultra rapide pour conserver toutes leur fraicheur. Ce café variété Pacas produit en nature offre une tasse équilibrée et très fruitée

Cuatro M est producteur, transformateur et exportateur de ses cafés, mais aussi de cafés de fermes voisines. Mené par Emilio Lopez, depuis 2001, Cuatro M a une longue tradition caféière puisque Emilio est la sixième génération de caféiculteurs dans la famille. En reprenant la gestion des fermes familiales, Emilio souhaitait avant tout créer une entreprise nouvelle et unique au Salvador. En 2005, Emilio et son équipe installèrent l'usine de transformation (le bénéficio) dans la ferme de El Manzano. Aujourd'hui, il possède l'un des plus beau outil de production d'Amérique Centrale et est capable de transformer ses cafés via différentes voies de traitement et process, toujours avec pour objectif d'atteindre la perfection.

PROFIL AROMATIQUE
chargement ...

16,50 €