[Amérique du Sud_Colombie] Mustafa — alt./1600M
Mustafa
13°51’21’’N – 89°37’42’’O Castillo / arabica
Ce lot exclusif produit par la famille Mustafa présente possède une texture sirupeuse et une légère acidité citrique. Belle sucrosité et une fin de bouche chocolatée
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ArômeChocolat - Noisette - Note de
dégustationGourmand - Doux -
ProcessLavé - Période
de récolteSeptembre à décembre
Nous avons sourcé ce café auprès d’un collectif de jeunes producteurs colombiens, La Real Expedicion Botanica. La REB met en relation aujourd’hui 55 producteurs issus de plusieurs régions : Northern Tolima, Risaralda, Cauca, Northern Narino, Santander et Southern Huila.
Ce café provient d’une ferme appartenant à la famille Mustafa qui se situe dans la région de Risaralda et plus précisément la municipalité de Pereira. C’est un café lavé ayant subi une double fermentation. Il a été ensuite séché sur des patios partiellement ombragés.
Nous sommes très heureux de proposer ce café issu d’un direct trade et d’un partenariat que nous allons poursuivre le plus longtemps possible !
