[Amérique du Sud_Pérou] Huabal 250gr — alt./1600M
Huabal 250gr
15°18’53’’N 91°28’34’’W Catimor , Caturra rouge , Pache , Typica / arabica
Ce café s’exprime pleinement en espresso, pour cela nous nous appliquons à travailler ce café à travers une torréfaction qui met en avant la rondeur et la douceur de son terroir.
INFOS SUPPLÉMENTAIRES
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ArômeAmandes - Chocolat noir - Note de
dégustationDoux - Rond -
ProcessLavé - Période
de récolteAvril à Juillet
térroir
Le Terroir de Huabal se situe dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour d'une coopérative pour exporter.
PROFIL AROMATIQUE
