[Asie_Indonésie] Sunda 1kg — alt./1350M

Sunda 1kg

asie

7° 30′ S, 111° 00′ E Typica, Line S et catimor. / arabica

Ce café présente une belle douceur et un équilibre entre la mirabelle et la sucrosité du miel avec un corps soyeux. Un profil gourmand pour tous les moments de la journée.

INFOS SUPPLÉMENTAIRES

  • Arôme
    Miel– Mirabelle
  • Note de
    dégustation
    Sucré - Onctueux

  • Process
    Semi-lavé
  • Période
    de récolte
    Mai à septembre
térroir

Provenant de la zone de Bandung sur le terroir de Sunda à l'Ouest de Java, ce café est un assemblage de typica, de Line S et de catimor.Il est produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers). Ce lot est préparé en méthode semi-lavé. En Indonésie ce process correspond à un Fully Washed comme en Afrique de l'Est. Le café est dépulpé puis fermenté à sec (dans des bacs sans eau) pendant une nuit. Le café est ensuite lavé est séché. Il s'agit du process le plus utilisé après le Wet Hulled pour les arabicas.

PROFIL AROMATIQUE
chargement ...

33,00 €