[Amérique Centrale_Salvador] El Manzano Nature 1kg — alt./1500M

El Manzano Nature 1kg

amériquecentrale

13°51’21’’N – 89°37’42’’O Bourbon / arabica

Une tasse structurée autour de notes de prunes compotées et de fèves de cacao.

L’objectif en torréfaction est d’exprimer la belle structure de ce café à travers la mise en valeur du processus de séchage nature et sa longueur en bouche cacaotée. 


INFOS SUPPLÉMENTAIRES

  • Arôme
    Cacao - Prune
  • Note de
    dégustation
    Fruité - Gourmand

  • Process
    Nature
  • Période
    de récolte
    Décembre à Mars
térroir

Nous avons eu la chance de visiter la ferme d’Emilio Lopez en 2017. Emilio est un acteur incontournable du monde du café au Salvador et doit sa réputation à son exigence de qualité, aussi bien du côté des caféiers que du côté des process. Nous avons construit une relation forte qui nous conduit aujourd’hui à sélectionner chaque année au moins un de ses cafés pour vous. 

PROFIL AROMATIQUE
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35,00 €