[Amérique du Sud_Colombie] Pijao Décaféiné 500gr — alt./1700M
Pijao Décaféiné 500gr
4° 20′ 02″ N 75° 42′ 20″ O Blend / arabica
Ce café décaféiné à l’aide d’un solvant naturel propose un profil réconfortant autour de notes rappelant le sucre roux et une texture en bouche légèrement vanillée.
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ArômeSucre Roux - Vanille - Note de
dégustationDoux - Sucré -
ProcessLavé - Période
de récolteSeptembre à décembre
Ce café est cultivé au coeur du territoire Colombien, dans la région de Quindio, à 1700 mètres d'altitude. La municipalité de Pijao présente un climat relativement doux avec des précipitations abondantes toute l’année. Don Jesus Maria Pedraza, porte-parole de cette association d’une vingtaine de producteurs, entame doucement une transition vers une agriculture biologique en harmonie avec leur plantation ombragée. Ce café est décaféiné par Descafecol via un processus d’extraction au solvant naturel. Les grains sont mis en contact avec de la vapeur d'eau pour dilater leurs pores, puis rincés avec le solvant qui capture les molécules de caféine en laissant les molécules aromatiques.
