Terroir : Le village de Taba est situé au nord-est du Rwanda, dans les collines de Muhura, ancienne commune de Byumba. La région est dotée de sols latéritiques (roches rouges) fertiles, de précipitations tropicales et de températures propices à la production de cafés de spécialité. La société Coffee Village, créée par Tom Bagaza, cultive à ce jour uniquement le Bourbon. Coffee Village a mis en place des pratiques agricoles bio, de la culture à la transformation des cafés. Ils utilisent des engrais organiques et ont banni tout produit chimique. Ils ont entamé un plan de reforestation, les nouveaux arbres plantés ont pour rôle de limiter l’érosion sur les pentes (plantation de 20.000 arbres agro-forestiers et fruitiers, 5000 arbres en bordures des plantations comme barrières au vent). En outre, la plantation aide les producteurs à introduire des ruches afin de renforcer l’écosystème et garantir des sources de revenus diversifiées.