Johathan Gasca dit de lui même qu’il est né au “beau milieu d’une plantation de café”, ce jeune producteur accroît son engagement pour la qualité et crée des cafés de plus en plus recherchés. En 2008, son frère, son oncle et lui réalisent les premiers essais de plantation de café de spécialité sur une parcelle que son père lui avait donné. Aujourd’hui encore, il continue d’apprendre, d’expérimenter et de maintenir la réputation du produit qui leur a tout donné dans la vie : le café.

La remarque du torréfacteur :

La torréfaction du Bella Vista est plutôt rapide avec un temps de développement court pour mettre en valeur la saveur fruitée unique de ce café. Pour équilibrer le processus de fermentation intense, le café est extrait à une température finale légère à moyenne pour assurer un équilibre entre douceur et acidité. Nous pouvons retrouver en tasse des notes de cerises, de groseilles, d’hibiscus et d’amandes.